今天是首屆“世界食品安全日”。今年“世界食品安全日”的主題是“食品安全—與每個人都息息相關(guān)。”2018年12月20日，聯(lián)合國通過決議，決定自2019年起將每年的6月7日確定為“世界食品安全日”。

圍繞本屆世界食品安全日主題，國際糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織制定了每個人如何參與活動的全新指南，列出了有關(guān)持續(xù)改善食品安全的五大步驟：安全保障—政府必須確保所有人都有安全和營養(yǎng)的食物；安全種植—農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)商需要采用良好做法；安全存儲—食品經(jīng)營者必須確保食品的安全運輸、儲存和制備；安全信息檢查—消費者需要獲取有關(guān)其所選擇食物的營養(yǎng)和疾病風(fēng)險的即時、清楚和可靠信息；團結(jié)協(xié)作促進食品安全—各國政府、區(qū)域經(jīng)濟機構(gòu)、聯(lián)合國組織、發(fā)展機構(gòu)、貿(mào)易組織、消費者和生產(chǎn)者團體、學(xué)術(shù)和研究機構(gòu)以及私營部門實體必須共同努力解決食品安全問題。餐飲食材

中國是食品生產(chǎn)大國，也是食品消費大國。黨中央國務(wù)院歷來高度重視食品安全。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅持以人民為中心的發(fā)展思想，從黨和國家事業(yè)發(fā)展全局、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢的戰(zhàn)略高度，把食品安全工作放在“五位一體”總體布局和“四個全面”戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃部署，在體制機制、法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、監(jiān)督管理等方面采取了一系列重大舉措。近期，中共中央國務(wù)院專門印發(fā)《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，進一步明確新時代食品安全工作的新形勢、新目標、新任務(wù)和新要求。餐飲食材

市場監(jiān)管總局始終堅持把食品安全作為市場監(jiān)管部門的首要職責(zé)，著眼人民美好生活需求，推進實施食品安全戰(zhàn)略，加強頂層設(shè)計，創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善監(jiān)管機制，推動全社會合力抓好食品安全工作。近些年來，我國食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好，食品質(zhì)量安全水平不斷提升，食品安全工作正在走向體制更加健全、機制更加完善、治理更加科學(xué)、群眾更加滿意的良性發(fā)展軌道。餐飲食材

食品安全事關(guān)人人。食品安全涉及土壤環(huán)境、飼料及農(nóng)獸藥、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸倉儲、經(jīng)營銷售、餐飲服務(wù)等所有生產(chǎn)經(jīng)營者，以及相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的提供者、消費者、監(jiān)管者。食品安全沒有“零風(fēng)險”，在食品安全供給消費的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)、各個層面都可能存在生物性、化學(xué)性、物理性污染風(fēng)險。

食品安全人人有責(zé)。保障食品安全需要全產(chǎn)業(yè)鏈中的所有參與者共同努力、協(xié)同協(xié)作，嚴格落實“四個最嚴”要求，嚴防嚴管嚴控全過程食品安全風(fēng)險，把“讓人民吃得放心”要求真正落到實處，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。餐飲食材

食品安全是重大的民生問題，事關(guān)人民群眾切身利益，保障食品安全需要全社會共同努力。各級黨委政府要嚴格落實食品安全“黨政同責(zé)”和屬地管理責(zé)任，切實加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和保障工作。

食品全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴格落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，認真履行食品安全法定義務(wù)，加強從食品原輔料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗，到運輸儲存、市場銷售、餐飲服務(wù)等各個環(huán)節(jié)的風(fēng)險管控，嚴防不合格食品和原料流入市場。嚴格落實食品安全全過程記錄制度，確保食品安全來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

各級食品安全監(jiān)管部門要認真履行監(jiān)管責(zé)任，綜合運用注冊許可、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰、廣告監(jiān)管、信用監(jiān)管等各項職能手段，以及風(fēng)險分級、關(guān)鍵點控制等風(fēng)險管理工具，嚴把食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線。餐飲食材

廣大消費者要切實增強食品質(zhì)量安全意識、科學(xué)消費意識和依法維權(quán)意識，關(guān)注了解食品安全消費警示信息，防范食品安全虛假宣傳、消費欺詐，善于運用法律武器維護自身合法權(quán)益。餐飲食材

各類科研院所、技術(shù)機構(gòu)，以及社會組織、新聞媒體等，要加強食品安全技術(shù)研究，加強行業(yè)自律管理，加強社會輿論監(jiān)督，共同構(gòu)建多方參與、多元治理的食品安全共治格局，共同提升我國食品安全治理能力和治理體系現(xiàn)代化，共同為促進全球食品安全貢獻中國智慧、提供中國方案。餐飲食材

本文來源：市場監(jiān)管總局